Продукты питания

Подборка типовых вопросов сделана ведущим специалистом по торговле Администрации п.Пурпе с использованием официальных интернет-ресурсов, не противоречащих Закону о защите прав потребителей №2300-1.

 

 

Раздел "Продукты питания"

 

        Вопрос: Купила творог в магазине весовой, расфасован магазином, на упаковке стоит дата изготовления – 21.05.2011 г., дата фасовки – 22.05.2011 г., производитель – г. Киров, как такое может быть?

        Ответ: Вам необходимо обратиться в соответствующие органы по месту жительства, приложив к заявлению чек и упаковку на товар. Будет проведена внеплановая выездная проверка этого магазина, проверены сопроводительные документы на товар.

 

Вопрос: Расскажите  как правильно выбрать варёную колбасу, чтобы в ней действительно было мясо? Какие добавки используют производители?

Ответ: В первую очередь изучите информацию на этикетке. Помните, что в продуктах, изготовленных по ГОСТ, вероятность наличия «лишних» ингредиентов меньше, чем в продуктах, произведённых по техническим условиям (ТУ). Изучите состав колбасы, размещённой также на этикетке в обязательном порядке, уточните дату производства, условия хранения и срок годности. Если на колбасе это не видно, тогда попросите, чтобы Вам предоставили для ознакомления документ, подтверждающий качество и безопасность продукции, в магазине он должен быть. В мясной продукции, изготавливаемой по ГОСТу, разрешено использовать 13 пищевых добавок с индексами «Е», а в продукции, произведённой по ТУ, - 54. Очень важное обстоятельство: в гостовскую продукцию нельзя добавлять пищевые красители, консерванты, модифицированные крахмалы, подсластители, а в продукцию по ТУ – можно.

Производство варёной колбасы, сосисок, сарделек осуществляется сегодня по многим разным рецептурам. ГОСТ строго ограничивает состав продукции, это: мясо, специи, соль, сахар, пряное растительное масло, яйцо, молоко (если есть в рецептуре). ГОСТом разрешено добавлять в эти продукты нитрит натрия – цветообразователь (Е 250), аскорбиновую кислоту – антиокислитель, стабилизаторы – (Е452 или Е450). Никакого растительного сырья в этих продуктах, изготовленных по ГОСТу, быть не должно. Производство варёных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов в России осуществляется в соответствии с ГОСТ Р 52196-2003 «Изделия колбасные варёные. Технические условия». Необходимо иметь в виду, что если в названии признанного наименования колбасы или сосисок, сарделек присутствуют какие-то приставки, значит, продукт изготовлен с отклонением от рецептуры по ГОСТ, например, колбаса варёная «докторская по-московски» и т.д.

На сегодняшний день изобилие пищевых добавок позволяет производителям обходиться минимальным количеством мясных ингредиентов. Более того, производители научились «совершенствовать» не только колбасную продукцию, но копчёные мясные деликатесы, свежее мясо и мясо птицы. Целиковые и кусковые продукты перед покупкой рекомендуем внимательно осмотреть. Если изделия кажутся очень тяжёлыми или на поверхности копчёных деликатесов выступают капли влаги, лучше от покупки отказаться. По внешним признакам колбаса варёная тоже о многом может сказать. Например, цвет колбасы не должен быть ярким, красноватым, консистенция фарша в батоне должна быть однородной, не рыхлой, не иметь пузырьков.

В колбасе, произведённой по ТУ, производители добавляют в состав сою (растительный белок), пшеничную и соевую муку, крупы, крахмал, клетчатку, растительные волокна, пшеничную клейковину, мясо птицы механической обвалки.  Все эти добавки удешевляют продукцию, ну и, соответственно, меняют вкус. 

Приведём примеры некоторых обозначений пищевых добавок, которые чаще всего встречаются на этикетках мясных изделий.

Е500 (карбонат натрия) –антислеживающий препарат, препятствует комкованию сухих добавок.

Е300 – (аскорбиновая кислота), натуральный антиоксидант, препятствует окислению жиров в продукте.

Е466 –(натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы);

Е 415 (ксантановая камедь);

Е 1414 (модифицированный крахмал) – это всё загустители, стабилизаторы, обладающие гелеобразующими свойствами и способностью стабилизировать эмульсии. Снижают потери влаги при размораживании мяса и теплообработке.

Е407- (каррагинан) – влагоудерживающий компонент, улучшает консистенцию продукта.

Е450, Е451, Е452 – (пирофосфаты, трифосфаты, полифосфаты) – стабилизаторы, эмульгаторы, способствуют набуханию белков, увеличивают их водосвязующую способность, размягчают мясо.

Е262, Е331, Е301 – (соли органических кислот – уксусной, лимонной, аскорбиновой), способствуют набуханию белков, увеличению их водосвязующей способности и снижению жёсткости мяса, стабилизируют цвет красного мяса.

Е250 - (нитрит натрия) – стабилизатор цвета, фиксатор окраски. Придаёт мясным изделиям  аппетитный  красновато-розовый оттенок.

Е621 – (усилитель вкуса глутамат натрия) – усиливает мясной вкус продукции, стимулирует рецепторы восприятия пищи.      

 

Вопрос: Сколько процентов оливкового масла должно быть в оливковом майонезе?

Ответ: Название майонеза «оливковый» вовсе не означает, что там много оливкового масла. Чаще всего производители за основу берут подсолнечное или соевое масло, а оливковое в составе составляет, как правило, менее 5%. При проведении проверочных тестов максимальное содержание оливкового масла, которое удалось установить в майонезе, составляло 15%. Производство майонезов регулирует ГОСТ 30004.193 «Майонезы. Общие технические условия» и Технический регламент на масложировую продукцию. Чем меньше в составе майонеза пищевых добавок, тем более качественный продукт. Состав классического майонеза таков: растительное масло, вода, яичный порошок, сухое молоко, сахар, соль, горчица, уксус, сода. В более дешёвые майонезы добавляют, как правило, стабилизаторы, ароматизаторы, консерванты, загустители и прочие пищевые добавки. Особенно много добавок находится в низкокалорийных майонезах.

В обязательном порядке рекомендуем при выборе майонеза обратить внимание на состав продукта, условия его хранения, дату изготовления и срок годности, заявленные производителем.

 

Вопрос: В магазинах зачастую можно встретить, что рядом с наименованием сока написано «100% натуральный», так ли это?

Ответ: В России производство соков, нектаров, напитков регулируется Техническим регламентом на соковую продукцию из фруктов и овощей.

Слова «100% натуральный» на соках – это, как правило, простая рекламная уловка. Ведь не бывает сока натурального на 70% или 80%. Любой сок по Техническому регламенту должен быть стопроцентным, при этом не содержать в составе консервантов, ароматизаторов, красителей и подсластителей. Существуют соки: свежеотжатый, сок прямого отжима, концентрированный, восстановленный сок.

Свежеотжатый сок – сок прямого отжима, произведённый из свежих или сохранённых свежими фруктов и (или) овощей и не подвергавшийся консервированию.

Сок прямого отжима - натуральный свежеотжатый сок, пастеризованный и упакованный в стерильную тару, сохраняет больше полезных веществ, чем восстановленный, который подвергают тепловой обработке как минимум трижды.

Концентрированный сок – сок прямого отжима, из которого частично удаляют воду.

Восстановленный сок – сок, произведённый из концентрированного сока прямого отжима и питьевой воды. Восстановленный томатный сок может быть произведён из томатной пасты и (или) томатного пюре.

Нектар – по сути тот же сок, но разбавленный водой. На долю сока должно приходиться не менее 25-50% от объёма напитка. Кроме воды, в нектаре могут содержаться сахар и натуральные подкислители (лимонная кислота), мякоть цитрусовых фруктов. В нектар не разрешено добавлять консерванты, искусственные ароматизаторы и подсластители.

Сокосодержащий напиток – смесь концентрированного сока (пюре) и специально подготовленной воды, доля сока составляет не менее 10%. Если же такой напиток приготовлен из сока лайма или лимона, то доля концентрированного сока должна быть не менее 5%.

Безалкогольный напиток чаще всего не содержит в составе сока и может быть полностью изготовлен из искусственных компонентов.

На заметку: очень часто под видом соков прямого отжима производители продают обычные восстановленные соки, это, прежде всего, относится к гранатовому соку, виноградному, соку из ананасов.

Фальсификат можно определить и по этикетке, изучайте состав, если в составе натурального есть лимонная кислота, сахарный сироп, вода, пюре и т.д., то понятно, что это не сок. Не бывает соков из плодов шиповника, например. Соки, произведённые из фруктов с высокой долей мякоти (персик, абрикос, банан и др.), скорее всего соками не являются, а просто нектары или напитки, т.е. возможно фальсификат. В обязательном порядке изучите и этикетку и контрэтикетку, чтобы не было разночтений. Если на этикетке значится сок, а на контрэтикетке – безалкогольный напиток, то это явный фальсификат. Сок, нектар или морс красного цвета можно самим проверить на наличие красителей: возьмите полстакана воды, добавьте 2 столовые ложки пищевой соды и налейте полстакана сока или нектара (морса). Если цвет изменился, значит в нём только натуральные природные красители, если же цвет не изменился, то в нём присутствуют искусственные красители.

 

Вопрос: Купила в магазине, расфасованные магазином, на упаковке написано: пряники (без наименования), цена за килограмм, стоимость, вес и всё. Правильно ли это?

Ответ: Нет, это является нарушением правил торговли. В соответствии с п.34 «Правил продажи отдельных видов товаров», утверждённых постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 года № 55 (с последующими изменениями и дополнениями),  в случае предпродажного фасования и упаковки развесных товаров, производимых продавцом, объём фасуемых товаров с короткими сроками годности не должен превышать объёма их реализации в течение одного дня торговли.

На расфасованном товаре указывается его наименование, вес, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасования, срок годности, номер или фамилия весовщика.

Вам необходимо обратиться с письменным заявлением, по таким фактам, будет проведена внеплановая проверка, приняты меры, в т.ч. и административного характера к продавцу.

 

Вопрос: В одном продовольственном магазине при продаже продуктов питания, а именно копчёных мясных изделий, колбасы, расфасованных и упакованных изготовителями в заводских условиях, продавцы перевешивают эти товары, вес получается больше, чем указан изготовителем на индивидуальной упаковке, соответственно, и плату магазин взимает по весу, определённому магазином. Является ли это нарушением и какие меры можно применить к продавцу?

Ответ: Это является грубым нарушением и обманом со стороны продавца. В соответствии с Правилами при продаже продовольственных товаров, расфасованных и упакованных изготовителем с указанием веса на упаковке, их дополнительное взвешивание не производится.

К продавцу  будут применены меры ответственности, наложены штрафные санкции по ст. 14.7 КоАП РФ и ст. 14.15 КоАП РФ в случае Вашего письменного обращения с заявлением.

 

Что нужно знать при покупке красной икры

          

         Как правило, в торговле она есть расфасованная в баночках (стеклянных и железных) и развесная. В продаже зачастую встречается икра плохо обработанная, жидкая, с большим содержанием соли, испорченная, искусственная или с большим содержанием в составе излишних консервантов.

         Рекомендуем покупать икру, изготовленную только в заводских условиях. Внимательно читайте информацию о товаре и изготовителе на этикетках. На крышке баночек зашифрована следующая информация: дата выработки, номер смены, код завода, код продукта. На этикетках обязательно должна быть указана следующая информация: наименование производителя, его местонахождение; срок годности (от 3-х до 12 месяцев); №  ГОСТА или ТУ; состав (должен быть полный: икра, соль, другие вещества, которые в обязательном порядке добавляют в икру со сроком годности – 12 месяцев). Чаще всего производитель указывает на этикетках: «Икра лососевая зернистая», не уточняя при этом, о какой конкретно рыбе семейства лососевых идёт речь? Хорошо, если на этикетках значится ГОСТ, а не ТУ.

         Кроме того, икра бывает 2-х сортов. В икре первого сорта икринки должны быть целыми, упругими и не слипшимися, одного вида рыбы, при этом одинакового размера и цвета. Для продуктов второго сорта разрешено использовать смесь икры разных лососевых видов рыб, допускается небольшое количество лопнувших икринок. Такая икра может быть более вязкой, солёной, с незначительным привкусом горечи. Очень важный момент: вне зависимости от сорта, любая икра не должна содержать сгустков крови, иметь резкий запах рыбы или посторонний запах, не должна содержать остатков плёнки. Икра в баночках должна быть однородного красного цвета, густой, без каких-либо посторонних включений, не должно быть белёсого осадка и тем более плесени, не должно быть лопанца (разорванные оболочки икры). Покупая товар на развес или в стеклянных банках, можно рассмотреть их содержимое, труднее при покупке икры в жестяных банках, рекомендуем потрясти баночку: если булькает, то очень много рассола. Добросовестные производители при посоле красной икры используют не более 5% соли от веса икры.

         В качестве консервантов в нашей стране обычно производители добавляют сорбиновую кислоту (Е200). Чтобы искусственным путём удержать в икре влагу производители добавляют глицерин (Е422), конечно, его присутствие нежелательно.

         Рекомендации:

  • покупайте икру в проверенных торговых предприятиях, лучше по ГОСТУ и изготовленную в местах традиционного лова рыбы семейства лососевых;
    • покупая икру в баночках, убедитесь, что она не болтается внутри;
    • внимательно читайте информацию на этикетках и крышках;
    • убедитесь, при какой температуре икра хранится в магазине (в каждом холодильнике должны быть термометры);
    • если цифры на баночках с икрой продавлены снаружи, а не изнутри – не покупайте, это стопроцентная подделка;
    • при покупке развесной икры обратите внимание на то, что икринки должны легко отделяться друг от друга, не приставать к лопатке (ложке), чтобы икринки были не с лопнувшим зерном;
    • не стесняйтесь попросить у продавца документ, подтверждающий качество и безопасность продукта.

         В случае покупки товаров ненадлежащего качества, без необходимой и достоверной информации о товарах и их производителях, потребитель вправе предъявить требование продавцу об их замене либо о возврате уплаченной стоимости такого товара, предъявив письменную досудебную претензию.

 

Особенности продажи алкогольной продукции

          

Продавец обязан своевременно в наглядной и доступной форме довести до сведения покупателя необходимую и достоверную информацию о товарах и их изготовителях, обеспечивающую возможность правильного выбора товаров, на русском языке. Информация в обязательном порядке должна содержать:

- наименование товара;

- фирменное наименование (наименование) и место нахождения (юридический адрес) изготовителя товара, место нахождения организации (организаций), уполномоченной изготовителем (продавцом) на принятие претензий от покупателей;

- обозначение стандартов, обязательным требованиям которых должен соответствовать товар;

- сведения об основных потребительских свойствах товара;

- цену товара.

         При продаже продавец доводит до сведения покупателя информацию о подтверждении соответствия товаров установленным требованиям путём маркировки товаров в установленном порядке знаком соответствия и ознакомления потребителя по его требованию с одним из следующих документов:

- сертификат или декларация о соответствии;

- копия сертификата, заверенная держателем подлинника сертификата, нотариусом или органом по сертификации товаров, выдавшим сертификат;

- товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем или поставщиком (продавцом) и содержащие по каждому наименованию товара сведения о подтверждении его соответствия установленным требованиям (номер сертификата соответствия, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или поставщика (продавца), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший). Эти документы должны быть заверены подписью и печатью изготовителя (поставщика, продавца) с указанием его адреса и телефона.

         Реализация алкогольной продукции имеет свои особенности.

         Продажа питьевого этилового спирта разрешается только в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях в соответствии с перечнем, утверждённым Правительством Российской Федерации.

         Не допускается розничная продажа алкогольной продукции:

- с содержанием этилового спирта более 15 процентов объёма готовой продукции в местах массового скопления граждан и местах нахождения источников повышенной опасности (в том числе на вокзалах, в аэропортах, на станциях метрополитена, оптовых продовольственных рынках, объектах военного назначения), на прилегающих к ним территориях, определяемых органами местного самоуправления в порядке, установленном субъектами Российской Федерации, а также в ларьках, киосках, палатках, контейнерах, с рук, лотков, автомашин, в других не приспособленных для продажи данной продукции местах;

- не маркированной в установленном законодательством Российской Федерации порядке федеральной специальной маркой (для алкогольной продукции, произведённой на территории Российской Федерации) или акцизной маркой (для алкогольной продукции, импортируемой на территорию Российской Федерации);

- если на потребительской таре единицы продукции отсутствует предупреждающая надпись о вреде чрезмерного употребления алкогольной продукции для здоровья человека, а также информация о противопоказаниях к ее употреблению, содержание которой устанавливает Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации;

- несовершеннолетним;

- в детских, образовательных и медицинских организациях;

- в организациях культуры (за исключением расположенных в них организаций или пунктов общественного питания, в том числе без образования юридического лица), физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружениях;

- в общественном транспорте городского и пригородного сообщения всех видов.

         Организации, осуществляющие в городах розничную продажу алкогольной продукции с содержанием этилового спирта более 15 процентов объёма готовой продукции, должны иметь для таких целей стационарные торговые и складские помещения общей площадью не менее 50 кв. метров, охранную сигнализацию, сейфы для хранения документов и денег.

         Информация об алкогольной продукции помимо сведений, указанных выше, должна содержать:

- наименования входящих в состав алкогольной продукции ингредиентов, в том числе пищевых добавок, используемых в процессе её изготовления, сведения о наличии в алкогольной продукции компонентов, полученных с использованием генно-модифицированных организмов (при их наличии), а также о содержании в ней вредных для здоровья веществ, определяемых в соответствии с обязательными требованиями стандартов и технических регламентов;

- пищевую ценность алкогольной продукции;

- объём алкогольной продукции в потребительской таре;

- противопоказания к применению алкогольной продукции;

- дату, место изготовления и розлива алкогольной продукции.

         На продаваемую алкогольную продукцию продавец обязан иметь следующие сопроводительные документы:

- товарно-транспортная накладная;

- копия справки, прилагаемой к грузовой таможенной декларации для импортируемой алкогольной продукции;

- копия справки, прилагаемой к товарно-транспортной накладной на алкогольную продукцию, производство которой осуществляется на территории Российской Федерации.

         Перед продажей алкогольной продукции продавец обязан проверить её качество (по внешним признакам), целостность потребительской тары, наличие на товаре соответствующей марки и информации о товаре и её изготовителе (поставщике).

Алкогольная продукция размещается в торговом зале по видам (водка, вино, шампанское, коньяк и др.).

         В организациях общественного питания в прейскурантах на алкогольную продукцию указываются наименование алкогольной продукции, объём алкогольной продукции в потребительской таре, цена за весь объём алкогольной продукции в потребительской таре, а также за 0,1 л или 0,05 л.

По требованию покупателя ему должна предоставляться полная и достоверная информация о приобретаемой в организации общественного питания алкогольной продукции.

          

По всем вопросам, касающимся защиты прав потребителей, Вы можете обратиться к ведущему специалисту по торговле и бытовому обслуживанию населения Администрации поселка Пурпе лично,  посредством on-line консультации или

по телефону: 8 (34936) 38-505!